Si hay un aspecto en The Irishman, una de las películas más taquilleras de los últimos tiempos, que da de qué hablar, es aquel que trata sobre el famoso local gastronómico Lum´s y sus tradicionales Lum’s Hot Dog Chili, hechos a la cerveza.
Esta riquísima preparación, aunque no lo creas, es insignia clave de este film, e incluso de Miami Beach- Florida, lugar donde transcurre la mayor parte de la historia.
Ahora bien, si ya con ver la foto se te hace agua la boca, ni te cuento cuando los pruebes! Ideal para llevar a la mesa junto con unas cerveza bien heladas, durante con una noche con amigos o en familia. So, R U ready???
Ingredientes
Para la salsa Chili de los Lum’s Hot Dog Chili
Salsa de tomate 300 cc
Carne picada desgrasada 200 gr
Cebollas medianas 2 U
Morrón 1 U
Ajo 1 diente
Cebolla de verdeo 1 planta
Ketchup 2 cdas
Salsa inglesa 2 cdas
Salsa tabasco a gusto
Sal c/n
Pimienta c/n
Orégano
Perejil c/n
Para los Hot Dogs
Pan de hot dog 4 U
Salchichas alemanas 4 U
Cerveza negra 300 cc
Mostaza c/n
Huevo duro 2 unidades (opcional)
Preparación
Preparación de la salsa Hot Dog Chili
Vamos a empezar con el ingrediente más importante de estos increíbles hot dogs; el chily.
En una cacerola colocar un poco de aceite de oliva y pinzar (en otras palabras, saltear apenas) el ajo, junto con la cebolla y el morrón; todo cortado en brunoise o en pequeños cubos, como quieras decirlo. Inmediatamente, agregar la carne picada. Salpimentar.
Luego, una vez que los vegetales hayan tomado un leve color y la carne ya esté casi cocida, agregar la salsa de tomate, el ketchup, la salsa inglesa, el orégano, y sal y pimienta de nuevo.
Finalmente, cuando los ingredientes se hayan integrado completamente y la preparación ya se vea uniforme, agregar el perejil picado, revolver y retirar del fuego. Reservar.
Preparación de las salchichas para los Hot Dog Chili
A cada una de las salchichas, realizar pequeños cortes en diagonal. De este modo, nos estaremos garantizando que las mismas absorban mejor el líquido y por lo tanto, salgan más sabrosas.
Luego, en una plancha o sartén caliente, colocar un poco de aceite de oliva y a continuación, las salchichas. Dejar que tomen un leve color de cada lado e inmediatamente, agregar por encima un poco de cerveza. Ir controlando y a medida que el líquido se vaya evaporando, agregar más cerveza, hasta observar que las salchichas lucen crujientes.
Armado de los Lum’s Hot Dog Chili
Cortar el pan a la mitad, poner en cada mitad un poco de mostaza. Luego, colocar la salchicha y por arriba el chili. Si se quiere, espolvorear el Hot Dog con más cebolla de verdeo, huevo duro o por qué no, un poco de queso cheddar rallado.
Consejo: acompañar con una cerveza bien fría.
So, tienes alguna duda de probarlos ahora? Enjoy them!
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