En esta oportunidad te traigo una receta puramente francesa, que a mi parecer, es una de las preparaciones más ricas y fáciles de hacer. Ideal para cuando estás con poco tiempo y necesitas cocinar algo bien sabroso para ofrecerles a tus invitados. Se trata de los tradicionales Sándwiches Croque Monsieur; sándwiches calientes de jamón y queso, súper crocantes por fuera y con Salsa Bechamel por arriba. Cabe destacar, que en esta ocasión he decidido darles un touch a lo VintageModernGirl; agregándoles además, morrón rojo en el relleno y por otro lado, panceta crocante, queso rallado y perejil picado por arriba….Y si ya se te hace agua la boca con todo lo que digo, imaginate cuando los hagas siguiendo esta genial receta!…Empezá a tomar nota…

Ingredientes

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Pan lactal 8 rodajas

Jamón cocido 300 gr

Queso Dambo 190 gr

Morrón en conserva c/n

Manteca 50 gr

Harina 40 gr

Perejil c/n

Panceta ahumada 150 gr

Queso rallado 50 gr

Preparación

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Salsa Bechamel para Sándwiches Croque Monsieur

Primero empezar con la Salsa Bechamel, conocida también como Salsa Blanca.Hay que aclarar que este salsa, generalmente se la usa para acompañar pastas, pescados y vegetales; sin embargo, como en esta ocasión la usaremos para acompañar estos deliciosos sandwiches, la misma deberá ser más consistente y cremosa que lo normal.

Para realizarla, primero se necesitará hacer el Roux, el espesante característico de la Salsa Bechamel.

Para ello, fundir 40 gr de manteca en una cacerola o sartén (procurando que no se queme y no tome color) y luego agregar la harina. A continuación, mezclar ambos ingredientes en el fuego, tan solo por 3 o 4 minutos, hasta formar una pasta levemente amarilla. Finalmente, retirar y reservar. Cuando enfríe llevarlo al freezer hasta que esté levemente congelado.

Por otro lado, en una cacerola u olla, verter – tan solo un poco – de los 250 mm de leche. Dejar que caliente bien, a punto de hervir y agregar el roux. Unir los ingredientes en el fuego bajo, con un batidor de mano, y a medida que la preparación va tomando consistencia, ir agregando cada vez más leche, hasta que – and this is reeeeallly important– ;veas que la preparación haya tomado una consistencia más bien firme y bien cremosa.

Okey, una vez que notes que la salsa ha adoptado la textura adecuada, salpimentar, tapar con papel film en contacto y reservar.

Sándwiches Croque Monsieur

Y ahora sí…Sándwiches Croque Monsieur, the time has come.

Para hacerlos, de más está decir que la técnica es súper sencilla, sin embargo hay algunos tips que deberás tener en cuenta.

Primero, en una sartén bien caliente verter un hilo de aceite de oliva y colocar las rodajas de pan lactal. Espolvorearlos con pimienta y dorarlos lado a lado. Luego, retirarlos del fuego y reservar.

Una vez que ya estén doradas de ambos lados todas las rodajas de pan lactal, untar cada una con un poco manteca.

A continuación, sobre una rodaja de pan colocar; dos fetas de queso, dos fetas de jamón cocido, y si se quiere, una fina lámina de morrón en conserva; luego tapar con otra rodaja de pan y reservar. Repetir la misma forma de preparación para los demás sandwiches (recordar que esta receta es para 4 sándwiches Croque Monsieur) y luego cortarlos a la mitad.

A continuación, en una placa levemente aceitada con aceite de oliva colocar los sandwiches. Luego, and here it comes the best of the best, poner un poco de salsa Bechamel por arriba de cada uno, junto con el perejil picado, el queso rallado y la panceta previamente cortada y dorada en cubos.

Finalmente, llevar a un horno bien caliente y gratinar los sándwiches, hasta ver que el queso se haya derretido y que la salsa junto con el queso hayan tomado un leve color.  Luego, sacar del horno y servir.

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Ufff,y ahora que ya sabés como hacer estos exquisitos Sándwiches Croque Monsieur con puro aire francés, ya estas preparad@ para agasajar a tus invitados de la mejor manera. So, go ahead bae and let´s cook!